安康位于陕西省南部，为秦岭、巴山山地，环境幽美，自然景观有燕翔洞、南宫山、岚河漂流等。而且这里历史悠久，孕育了灿烂的文化，历史遗迹遍布全境，有古遗迹、古窟寺、摩崖石刻及近代文物遗址余处。除此之外，安康所在地区为我国北亚热带动植物典型代表区，有羚牛、朱鹮、大熊猫、云豹、大鲵等珍稀动物。道教、佛教、伊斯兰教、天主教等，折射着安康灿烂的文化底蕴。
1、八卦鱼肚
此菜用鱼肚和鸡脯肉经熟制后排列成古代的八封图案形状，由此而得名。
2、岚皋腊肉
岚皋腊肉干色鲜味美，营养丰富、携带方便、老少皆宜，是陕西久负盛名的传统美味。
3、紫阳金钱橘
紫阳金钱橘皮薄、籽少、香气浓郁、瓤嫩肉满、果汁丰盈、酸甜适度、口感细腻、回味绵长。
4、柿子馍
年秋季，乡民常用柿子掺进玉米面或小麦面捏成饼，再放进平底锅烙熟食之。
5、油炸米饺
炸好后的饺子色泽金*．外皮人口微脆，馅子软，其昧鲜美，是早点中的佳品。
6、汉阴酥饼
汉阴酥饼味香可口，没有任何色素香精之类物品，能预防高血压，高血糖，高血脂等疾病的发生。
7、猪血豆腐干
猪血豆腐干，外观虽不好看，却好吃，是安康市汉阴县的名食佳肴，也是中华豆腐干家族中的特有品种，相传始于明代晚期，快岁了。
8、*谷子腊肉
*谷子腊肉色泽红润、口味香美独特、肥而不腻、久食不厌、香气浓郁。含大量的蛋白质、纤维素、氨基酸等营养成分和人体不可缺失的VC、钾、钠、硒、铁等微量元素。
9、狮头柑
狮头柑“旬狮头柑”在旬阳县栽培历史悠久，其耐寒性优于其它品种，外形有许多突起，形似狮头而得名。
10、蕨粉皮子
安康地区的小吃，以汉阴最为著称。汉阴的小吃，又以“蕨粉皮子”最为有名。
11、揽饭
南瓜老至焦*，起一层白灰的，摘下洗净切为小块，于日头下晾晒半晌。
12、姜丝拌汤
*豆、小白菜、豆腐干、海带、粉丝、*花菜、生姜、红萝卜、盐、醋、麻油、辣椒油，共作汤。红、*、绿各色相映，漂浮汤面，酸辣爽口，富生姜辛香味。
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