导读：在国外被列入黑名单，我国却有不少人在吃，常有人用来冒充鳕鱼
鱼是我国人们十分喜爱的一种肉类食物，不管有毒没毒、刺多刺少、难看好看，只要味道不是特别奇怪，就能被智慧的劳动人民烹饪成美味，比如河鲀、鲤鱼、鲫鱼、安康鱼等，有的就有毒，有的刺特别多，但却成为了餐桌上的美味。
不过并非什么鱼类都可以吃，有些鱼既没有毒，刺也少，味道也不错，甚至价格也很便宜，但就是不能吃，而且在国外还被列入了禁售黑名单，比如接下来笔者要给大家介绍的这种鱼就属于不能吃的鱼，它就是“油鱼”。
油鱼这个名字估计很少有朋友听过，但很多爱吃鱼的朋友一定听过“鳕鱼”和“大马哈鱼”，这2种鱼是非常好吃的鱼，尤其是鳕鱼，不仅味道鲜美，价格还很贵，一斤至少50元一斤，贵的可能会卖到上百元一斤，而这油鱼就被不少商贩用来冒充鳕鱼售卖。
鳕鱼和大马哈鱼的市场前景特别大且价格昂贵，因此很多人都从事鳕鱼的收购和贩卖的商业活动，但鳕鱼和大马哈鱼都不易捕捞，因此很多人为了牟取暴利，就会贩卖假鳕鱼、假大马哈鱼，于是油鱼就有了用武之地。
油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，民间俗称泉水鱼、圆雪（鳕）鱼、仿雪（鳕）鱼、水鳕鱼等，是一种深海鱼类，常见于世界各热带和温带海洋，像我国的浙江、福建、广东等沿海地区，就有油鱼分布，这油鱼的外表和鳕鱼及大马哈鱼一点都不像，但是其鱼肉却和这2种鱼类十分像，尤其是加工成鱼段、鱼片之后，几乎和鳕鱼的鱼肉一样，非专业人士难以分辨。
而市场上卖的鳕鱼基本上都是冷冻切片，这就给一些奸商带来了可乘之机。油鱼十分廉价，一些奸商或者不法商人为了高额利润，低价从渔民那里收购油鱼之后，加工成鳕鱼鱼段和鱼片售卖，从而获取暴利（注：油鱼收购价最贵也就10几元一斤）。
那么油鱼能吃吗？有什么危害吗？
说实话，油鱼确实能吃，其营养也不错，没刺，味道也是十分的鲜美，但油鱼有一个问题，那就是油鱼的鱼肉中含有大量的“蜡酯”，这东西虽然没有毒，但由于人体无法分解及吸收蜡酯，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯。
也因这一个问题，油鱼在国外很多国家都被列入了禁食或者禁售的黑名单当中。然而在我国，依旧有不少人在吃油鱼，因为我国没有对油鱼这样的鱼类有禁止或者限制食用的规定，只对河豚等极少数鱼类下了限令，所以很多人在购买鳕鱼的时候，可能就会购买到了用油鱼假冒的鳕鱼，从而吃到了油鱼。
其实这油鱼味道也是挺不错的，没有刺，肉嫩，不然就不会有人敢拿来冒充鳕鱼了，不过欺骗消费者的恶劣行为却不能被原谅。
那么去市场上购买鳕鱼的时候，如何鉴别真假？
一、横切面。鳕鱼的体积比油鱼大，所以横切面大的是真鳕鱼，横切面小的可能是油鱼。另外，油鱼中间会有一条淡黄或淡红色的线条，而鳕鱼是没有的。
二、颜色。鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
三、手摸。这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙。
当然，油鱼虽然不适合吃，但它依然有自己的用处，那就是可以提炼工业用油，只不过国内基本上没有用油鱼提炼工业用油的，而是把它做成“假鳕鱼”售卖，因此大家在市场上购买鳕鱼的时候，一定要认真辨别，以免买到了油鱼。
各位朋友，你们在市场上购买鳕鱼的时候，遇到过用油鱼假冒的鳕鱼吗？欢迎留言交流！
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