在我们当地流传着一个说法：端午吃一菜，郎中不用忙，这个到底是什么意思呢？今日端午，一菜是什么？建议尝一尝。
一提到端午的应景食物，很多人会想到是粽子，但是显然粽子并不适合拿来当做菜来食用，这里提到的一菜，大有讲究，而且只有在端午当天，才能制作，在其它时间，虽然也可以做，但是其作用就要大打折扣了，这个到底是怎么回事呢？
端午吃一菜，郎中不用忙，我们单从字面的意思来看，就知道，这句话多少有些夸张的意味在里面，但是这也告诉了我们一个信息，那就是要从端午节，那些驱邪避灾，防病的食物当中找寻答案。
而其中最能代表这一菜的，就是：午时水煮鸡蛋。
午时水，有两种说法，一种是端午节午时采集药草，再用药草熬的汤，用这个药汤来煮鸡蛋，显然有些不合情理；第二种，端午节午时打上来的井水，这种就比较合适了。
翻开《中国医学大辞典》，里面就有记载：“端午节午时水，宜造治虐、痢、疮疡、金疮、百虫、蛊毒诸丹丸，及煎除邪祟之药剂”。从这里我不难看出来，午时水对防病确实有一定的作用。
这一点民间的很多谚语也都有提到，比如：“午时水饮一嘴，较好补药吃三年”；或者用来洗眼睛，可以让眼睛更明亮，民间谚语说：“午时洗目睭[zhǒu]，明到若乌鹙[qiū]”。可见午时水，在人们心目中的地位是极其高的。
鸡蛋，端午节必吃的食物之一，当用午时水煮鸡蛋的话，其就带有浓浓的端午氛围了。
为啥端午有吃鸡蛋的习俗，笔者认为有两方面的考虑，一则是因为在以前，人们本身就比较的穷，过节的时候，想要吃点好的，那么鸡蛋就是非常不错的食物，比较容易获取，而且营养价值也比较高，比较符合当时的条件。
如今人们吃鸡蛋，更多的是想到它的作用，因为随着端午的到来，也就是仲夏时节拉开序幕，天气变得异常的炎热，人体消耗的能量也比较大，这个时候吃上一点鸡蛋，能够补充体力，还能增强抵抗力，让我们的身体免受疾病侵扰。
另外也有人讲，在端午节吃鸡蛋，能使人心气精神不受亏损，在这天吃鸡蛋其实也是为了讨个好彩头，图吉利，寓意端午安康
午时水煮鸡蛋的做法：
所需食材：午时水、咸鸡蛋
做法：在午时的时候，从井里打来午时水，然后放入到锅中，接着把家里的咸鸡蛋拿出来，冲洗干净，同样放入到锅中，接着开始煮，把它煮熟透，然后取出来，过一下凉水，这样一道午时水煮鸡蛋就制作完成了。
端午吃一菜，郎中不用忙，说的就是端午节的时候，人们要吃上一点午时水煮咸鸡蛋，人们希望通过以这样的方式，求得安康，在以后的日子当中，也可以顺顺利利，免受疾病侵扰。#深度好文计划#