昨天下午，看到有粉丝给花儿留言，问我今天没有更新文章，是不是热中暑啦？
哈哈，这位朋友好幽默！的确，北京这天气，身体抹上孜然粉、辣椒面儿，之间就能变成烤串了。
不过还好，热归热，但我还是好好的。只不过昨天是外出办公，一大早就开始准备，10点左右带着一行的家伙事儿，东西太多就索性打车出发。司机师傅是位密云的的哥，这几天赶上人生低谷，爱人前几天不小心被摔碎的暖壶扎了脚，划裂了韧带，医院看病，没几天就花了三万多。而正赶上家里的小娃娃还在吃奶中，爱人生病服药就不能喂奶了，小婴儿除了母乳，什么都不吃，已经瘦的没力气哭了。作为家里唯一的顶梁柱，张师傅照顾妻儿没几天，只得赶紧出来继续工作。
生活从来不易，我们面对突如其来的各种困苦，经常是来不及喘息和回神，就得更加努力的前行。也正是这些坎坷，让平常的百姓更加珍惜日常幸福的生活，性格也更加坚韧。祝福这位萍水相逢的的哥，爱人早日康复，一家人幸福安康。
等花儿晚上近八点忙碌完，回家的路上就想着这阵子分享一些什么菜呢？看了天气预报，全国大部分地区，都持续的闷热高温，这样的天气，除了爽口的凉拌菜、清热解毒的绿豆汤，大家也别忘了做些清淡可口的蒸菜。
清蒸菜，在寻常百姓家是相当受欢迎的，特别是近来，这种相当于油炸爆炒更为健康和营养的烹制方法，可以更好的保留食材的营养成分，同时还更少油脂更为健康。
特别是家中的老人，很多都喜欢蒸菜，蒸食材，你可以时间长一些，让食物更软烂，便于消化，同时高温蒸熟，也更卫生和干净。这不，昨天晚上，我走在路上，看着一路的小吃店，热乎乎的天气，全然没有食欲，打电话给老妈，说是家里还有绿豆汤，做了苦瓜酿肉、老妈拿手的葱花饼，说我回来还可以吃到这几天刚刚出油的咸鸭蛋呢。
好吧好吧，任何时候，最诱人的还是老妈做的家常菜，于是不犹豫，赶回家吃饭。
家人都爱吃苦瓜，日常凉拌的时候多，但赶上包饺子剩余些肉馅，母亲就会用少许剩余的肉馅，做些汆丸子或者酿肉，就不浪费了。
有个托的鲜香菇，可以掏空心的苦瓜、万人爱的长茄子，都适合做酿肉。赶上家里有哪些食材，就用哪个。
这次做酿肉，爱创新的老妈，还加入了一勺不错的调味料，让一盘菜有个全新的独特口感，真是很香，赶紧和您分享一下：
需要准备：
苦瓜一根
肉馅克（我家是肉馅里经常混合胡萝卜碎、香菇丁）
橄榄菜2大勺
做法：
1、一根苦瓜，切个十来段没问题，一家三口其实就够了，因为餐桌上肯定不止这个菜。
洗净切好掏空后，沸水焯半分钟，凉拌拔一下。
过水焯的目的，可以爆炒苦瓜翠绿的色泽。
2、肉馅里是我家做韭菜盒子剩余的，里面加里胡萝卜碎和香菇碎，偶尔我家也会加入木耳，这个简便标配，加入韭菜碎、西葫芦丝、芹菜馅，就是相当好吃的饺子或包子了。
3、等蒸锅上汽后，大火蒸8分钟即可。
4、日常我们在蒸菜上浇汁，用的最多的是番茄汁或者蚝油汁，不过还有一种客家的调味料也特别适宜。这就是橄榄菜，四季豆里加入它，就非常下饭。口感醇香的橄榄菜也是浇汁的好佐料。2大勺橄榄菜，适量盐和少许淀粉水，做出粘稠适度的调味汁。
5、蒸好的酿肉，在高温下苦瓜的苦味也会减少许多，同时也减少了肉馅油腻的口感。
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
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健身达人（香山50超级越野赛女子组亚军、幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾