导读：
明日是农历的五月十九，也称之为“火绝日”，所谓的，火绝日它是按照干支纪年的说法来的，因为在农历的五月二十就是小暑，而小暑它是干支历午月的结束以及未月的起始。换而言之，小暑的到来意味着午月结束，未月开始。又因为未月属土，在古代又称“长夏”，代表夏火入土，火绝土出。因此五月十九它是小暑的前一天，也被称之为“火绝日”。
老话讲：“火绝3菜端上桌，长夏安康福气来”，3菜指的啥？火绝指的就是火绝日，这个时候要3菜端上桌，到底是什么菜呢？吃了这三个菜，长夏会安康，福气也会接踵而至，虽然这话有几分夸张的意思，但是也在告诉我们，季节交替饮食的一个重要性。
按照古籍《内经》中的记载：“脏有五，而时仅四，故以六月为长夏，以配脾。”此外，明代医学家张景岳也有：“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”的说法。
古人为了配合五行四季的轮换，把未月称之为“长夏”，而且还特别强调，这个时候应该多吃补脾的食物，所以这里讲的3菜，其实就是告诉我们应该要吃补脾胃的食物，3菜其实是一个泛指，它指的是在长夏多吃补脾的食物。
补脾的食物有哪些？书中记载：“脾胃五行属土，而土气甘平醇厚，具有补中益气、补益脾胃的作用”。也就是说一些属土性的食物，都可以起到补脾的作用。常见的有土豆、红薯、芋头、山药等，这些因为生长在土里，得土之气，土气平和醇厚，有补益脾胃的作用。
推荐食谱一：材料：猪肉、山药、蒜末、植物油、盐、酱油、鸡精
1、把山药清洗干净，切成条状，直接泡入水中，这样能够防止它氧化之后变黑。
2、锅中放入植物油，烧热之后，放入猪肉煸炒把它炒香，接着放入山药去翻炒，把它炒至入味。
3、开始进行调味，放入盐加入酱油，接着放入鸡精，把它翻炒至入味。
4、炒匀之后，就可以直接出锅了，开胃促消化，而且还特别的下饭。
推荐食谱二：材料：土豆2个、薄荷、蒜末、小米辣、植物油、盐、酱油、鸡粉
1、把土豆清洗干净，切成薄片，接着放入到一个碗中。
2、锅中放入植物油，烧热之后，放入土豆片开始煎，煎熟之后，把它捞出来。
3、倒出多余的油脂，接着放入蒜末，然后放入小米辣，来上一点薄荷，最后放入盐和酱油。
4、快出锅的时候，我们放入薄荷、再加入鸡粉进行提鲜，把它拌匀，拌至入味就可以出锅了。
推荐食谱三：材料：红薯、红枣、冰糖
1、把红薯清洗干净，去掉它的外皮，然后把它清洗干净。
2、准备一个锅，把红薯放进去，接着放入准备好的红枣，注入适量的清水。
3、炖煮好之后，放入我们准备好的一个黄冰糖，拌匀，就可以直接出锅了。
明日是火绝日，这个时候我们应该多吃一点补脾的食物，也就是土性的食物，它可以很好的补脾胃，这个时候正好是季节交替的时候，天气变化也比较多，多吃一点这样的食物，能够很好补充人体需要的营养。