TUhjnbcbe - 2024/8/16 16:11:00
#中国年味#正月十三被民间称为“上灯日”，在广东、福建、江西一带颇为流行，“上灯”习俗融合了客家信仰民俗、节日民俗、人生礼仪民俗等各种元素，现在粤东兴宁、河源忠信等地在正月十三这一天，仍然保留了“上灯”这一特色活动。正月十三“上灯日”，凡是宗族中有“添男丁”的，都必须在祖祠上厅、祖宗灵位牌前方挂上一盏新灯笼，因为新灯谐音为“新丁”，以挂灯向祖宗传达增添新丁的喜讯，上灯之前都要先祭祖宗，祈求祖先庇佑家人多子多福，香火旺盛源源不断。民间在正月十三流传着“1忌1吃4要做”的习俗，多数与灯有关联，寓意灯火通明，来年日子过得红红火火，幸福安康！1忌：忌出远门在“正月十三”的传统习俗中，既不能走亲访友，也不能出远门办事，长辈们会早早叮嘱晚辈这天没有非办不可的事，一定不要出远门，因为这天也为民间的“杨公忌”，又称“杨公十三忌”，为不吉利的日子，忌讳的事情特别多，最好能够呆在家里，否则有可能会遭遇不测。还传说去探望老人，老人就会生病，到现在为止，还有不少老人相信这点，这天会足不出户。杨公是何许人也？为何对老百姓有这么大的影响力？原来杨公名为杨筠松，是唐代人，为中国四大堪舆明师之一。因其一生用所学堪舆之术以救善良、善德之人之贫苦，深得民心。关于“杨公忌”的来源传说很多，有人认为是与玉皇大帝处死杨公的十三个儿子有关，也有人认为是与杨公被奸人所害十三次，却大难不死有关。1吃：吃汤圆“上灯圆子落灯面”这是扬州人流传的俗语，意思是在“上灯日”，也就是正月十三晚上，一家人都会聚在一起吃一碗热乎乎的汤圆。汤圆中因为有一个“圆”字，再加上形状圆滚且颜色洁白，如同远方一轮皎洁的月亮挂在空中，寓意阖家团圆美好，同时表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。许多人印象中汤圆就是元宵，不应该是在正月十五元宵节吃吗？其实汤圆与元宵是有区别的，其做法不同，汤圆突出的是“包”，而元宵突出的是“滚”。虽然元宵和汤圆同为糯米做的，但元宵是先将馅做好，然后让馅在机器上滚动，湵上一层厚厚的糯米粉，表明较干，口感劲道；而汤圆则是先将糯米面和好醒透，压成饼状，再将馅放入中间包裹起来，然后搓成乒乓球大小的圆球。汤圆表面较软，口感细致软滑，比元宵更容易煮熟，个人认为汤圆以猪油黑芝麻馅口最香。正月十三吃的是汤圆，而十五吃的是元宵。1要做：点灶灯点灯可以说是正月十三民间最重要的活动。旧时从正月十三开始上灯，正月十八落灯，因此从上灯到落灯界时有6天之长。民间有“十三、十四神看灯，十五、十六人看灯，十七、十八鬼看灯”之说。民间灯花制作也是颇为讲究，除颜色要选五种外，制作之前必须要把手洗干净，还要准备一块湿布，防止在“捻”灯花的过程中手太光滑无法“捻”动灯花。灯花必须用手“捻”，“拧”或“捏”都是不可以的。其实正月十三点灶灯的习俗在宋朝就有了，民间在这一天要在家中燃灯遍散各处以辟除不祥，一直散出家门也就把一年的坏运气带走，同时好运气降临。特别是一定要记得在灶台上面放一口铁锅，锅内放上一个油碟，油碟内再装满食用油，将一根灯芯浸入再提起一小截作灯头，在晚饭后再点燃灯头，摆上香火和供品，等到一灯油燃尽熄灭为止，此为“点灶灯”，祭祀灶神爷，祈求新的一年里衣食无忧。2要做：滚龙灯春节滚龙灯的习俗已传承了一百多年，从正月十三日为试灯开始，十四日为起灯，十五日为正灯，一直延续到十六日为圆灯为止。试灯这天傍晚，其滚龙的气势也非常壮观，六条老龙和多条滚龙第一次走上街头。华灯初上，龙灯便开始穿行在最繁华热闹的地方，四处盘旋飞舞，气势磅礴，吸引不少人来观摩。此时家家悬灯焚香放炮，好不热闹。滚龙、狮子灯、走马灯、花篮、人物故事灯、鱼灯、兔子灯、蝴蝶灯、金瓜灯等等各色龙灯在街头川流不息，纷彩夺目，龙灯所到之处一派欢腾的景象，一直要闹到三更才罢。3要做：祭祀关公因为关公为众人心中“忠”“信”“义”“勇”集于一身的道德楷模，因此在西安等一些地方，都有正月十三祭拜关公的习俗，祈福求好运。在祭祀关公时，一定不能少了一种叫“添碟子”的贡品，现代多数人不了解这个“添碟子”，实际上这种“添碟子”是由一颗颗饱满的大黄豆排列成一溜溜屋檐，再由多种彩色豆子、瓜子、桃仁等由竹棍嵌接，然后一层层码在几个碟子上，架起来仿照亭台楼阁而进行造型，不失为精巧。此为西安独具特色的民间手工艺品，俗称“添碟子”。4要做：放海灯传说正月十五是海龙王的生日，这一天渔民们会携家带口在海岸的沙滩上摆设一张祭台，台上有猪头、鲤鱼、馒头面点等祭品，随后燃烟花爆竹，把制作精美写满祝福的船灯放入大海，祈求一帆风顺，幸福平安。与此同时，渔民还会举办各种形式的祭海活动，纷纷面朝大海行叩拜礼，祈盼新年风调雨顺，渔业大丰收。随着社会的发展进步，有些过年传统习俗也会发生变化。例如一些较开明的宗族开始推行男女平等，让新生女婴在祠堂上灯，并将女婴的名字记入到族谱中，赋予现代的“上灯”习俗与过去“上灯”完全不同的新内涵，充分体现了社会风俗的新时尚。大家好！我是筱雅美食记，一个厨艺爱好者，传递一日三餐的美食温暖，共同探讨美食话题，让美味和健康陪伴你的生活。欢迎