TUhjnbcbe - 2024/8/14 16:57:00
导语：清明节祭祖日，不管贫富，5种“寒食”别忘了吃，老传统不能丢，寓意一年都顺顺利利，幸福安康！“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。这时间飞快，转眼间就到了我国传统的四大祭祖日之一清明节，清明节也叫踏春节、祭祖节、三月节，在我们这里也叫“寒食节”，正如白居易诗中所写“何处难忘酒，朱门美少年，春分花发后，寒食月明前”。细雨霏霏的四月，润湿了万物，我们怀念祖辈，也珍惜当下，清明节有很多的习俗，而食“寒食”就是重要的风俗之一，因此清明节祭祖日，不管贫富，5种“寒食”别忘了吃，老传统别丢了。所谓“清明”就是指大自然的清洁而明净，也是人们自古以来就追求的美好境界，所以清明也有很多的活动，比如祭祖、踏青、郊游等一系列享受春天洁净美好的气氛，老话说“民以食为天”，这么大的节日吃是必不可少的，所以清明节食“寒食”，在口舌尝鲜的同时，人们感恩春天的馈赠，亦从心心念念的清明时令美食中，怀想故乡和先人，所以清明节祭祖日，不管贫富，5种“寒食”别忘了吃，老传统别丢了。第一种“寒食”：饺子你可别小看饺子这小家伙，什么节假日都离不开它，清明节也不例外，春天是各种野菜上市的季节，清明节就要心智清明、思想清明，所以吃的也要清明，那就来一些野菜饺子，不但能表达对祖辈的思念之情，同时也寓意着一家人团团圆圆，多子多孙。第二种“寒食”：鸡蛋据《周礼》记载“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，也就是说清明节要禁火的，而煮鸡蛋是度过禁火期最好的食品，因此清明节前用艾草、红糖、大枣煮鸡蛋，这样煮出的鸡蛋色泽红亮、香味十足。另外艾草还有驱寒的作用，女性朋友吃了艾草煮的鸡蛋，可以赶走身上的寒气，不会痛经，因此民间清明吃鸡蛋，寓意一整年都有好身体。第三种“寒食”：蒸面燕蒸面燕是我们胶东的风俗，我们这里也叫饽饽鸡，一般清明节前，家里的老人都会用面捏成鸟或燕子的形状，放到蒸锅里蒸，蒸好后在面燕的身体上画上好看的花纹，点上鲜亮的眼睛，面燕就做好了，蒸面燕寓意迎接美好的春天，剩下的日子都幸福安康，好运连连。第四种“寒食”：青团青团是南方的美食，但是现在在北方也开始流行起来，青团又叫做艾叶粑粑或艾草糕，顾名思义就是用艾草和面做出的糕点，新鲜的艾草焯水后打成汁，取糯米粉内加入白糖，然后用艾草汁和面，为了均衡营养，增加口感，同时也使得青团光亮晶莹，我们要加入用热水和好的澄粉面团，然后二者揉和在一起，加入食用油，目的是不粘手和增加面团的延展性，包入豆沙或莲蓉等馅料，轻轻咬一口，甜滋滋的，一点也不腻，嘴里飘着清淡悠长的青草气息。青团就像它的名字一样，寓意新的一年团团圆圆，幸福安康。第五种“寒食”：馓子馓子谐音“散”就是把不好的东西都散出去的意思，所以清明一般都用馓子做祭祀品，另外馓子比较好拿，不怕坏，所以祭祀后仍然可以拿回来食用。馓子是一种油炸食品，看起来色泽金黄，吃起来口感酥脆，而且南北方也不大一样，一般南方的馓子比较精巧细致，多以江米为主，而北方的馓子则像北方人性格，一般都大方洒脱，主要以麦面为主。清明节吃馓子，寓意霉运远走，一年都顺顺利利。人间至味是清欢，清明吃寒食，传承食俗皆因其思乡。清明将至，吃上一口心心念念的家乡味儿，愿家家皆安康，事事皆清明。清明节祭祖日，不管贫富，5种“寒食”别忘了吃，老传统别丢了，您的家乡清明节有什么习俗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记