TUhjnbcbe - 2024/8/11 12:38:00
今天是二十四节气当中，最炎热的节气“夏至”，“不到冬至不寒，不至夏至不热”一句古诗，衬托出一年中还没到夏至日，就不知夏季有多炎热，预示着今年最炎热的时期到来了，紧接着夏至后面三天会相当闷热难耐，炎热难熬的“苦夏”。每一个传统节气，从古时就有很多老传统的习俗一直流传至今，特别是饮食方面，因为祖先们一直深信，每一种食物，在特定的时间节点时食用，不仅能带来美好寓意，对食物的营养和食用功效也会发挥最大效果，今日夏至到了，从古时就流传至今的6种“传统饮食”，不管大家有钱没钱，这样的传统文化、传统习俗，我们都不能丢，寓意安康美好，无论贫富都要懂。第1种，夏至面“冬至吃饺子，夏至吃面”这句传统老话，意是说夏至当天吃上一碗面，这个传统习俗一直流传至今，但这一碗面的选择，并不能随意，不是我们常吃的冷拌面或热汤面，而是过水面。既是简单的把面条焯熟之后，再过水冷却，简单的拌上爽口小菜，淋上卤汁，直接拌匀品尝的一碗凉面，能够起到降温消暑、消腻开胃的食用效果。夏至天气炎热，能够来上一碗透心凉爽、韧滑有劲道的夏至凉面，即饱腹，又可让自己食欲大增。第2种，馄饨夏至习俗“吃馄饨”，主要在我国南部城市流传，素有“夏至吃馄饨，热天不夏”的说法，意思是：夏至能够吃上馄饨，寓意夏至再热也不会长痱子。另外还有传说典故流传，说馄饨这种食物在古时就已经流传，馄饨的谐音“混沌”，因此古人就把馄饨称为“阿尔有天地混沌之象”，夏至当天能够吃上一碗馄饨，寓意生活美好。第3种，夏至蛋中国有很多传统节日和时令节气，都少不了吃鸡蛋的习俗，并且会以传统节日或时令节气来命名，吃夏至蛋的习俗，主要在我国湖南地区盛行，并富有谚语“夏至吃蛋，食板踩烂”的说法，意思是说，夏至当天能够吃上夏至蛋，让体格更强健，起到强身健体的寓意说法。夏至蛋的吃法，也并不是平常节气一般直接焯熟就行，而是会配以红糖、红枣甚至当归一同煮汤，让夏至蛋的营养和调理效果达到满分，滋养身体的效果杠杠的。第4种，夏至饼和夏至蛋一样，很多传统习俗和时令节气当中，都有说吃饼的说法，而夏至饼的习俗，还有谚语“夏至夏至，麦饼禁吃”的说法，古时的人们度过夏至节时，当他们在祭拜先祖之后，剩下的夏至饼就会一片分吃。夏至吃的饼则以麦饼为主，各地对夏至麦饼的做法，主要不同的是内馅。面皮选用捣碎后的艾草，加到麦粉中，并加水揉成面团，再像平日制作面饼一样压面、揉面、擀面皮、裹馅料、扭捏成饼等，做熟方法主要是用不粘锅烙熟，皮韧馅软，麦香味和艾草味结合，香浓好闻。第5种，夏至糕夏至吃糕，主要是吃豌豆糕，这个夏至习俗在南京一带较为讲究，选用的制作材料很简单，主要是豌豆、糖、黄油等。豌豆称作“安豆”，寓意平安，夏至吃豌豆糕，也就寓意着平安顺利，再加上豌豆富有营养，具有清热解暑的食用效果，让豌豆糕整体味道香甜，很开胃。制作方法也很简单，先把已经脱皮的干豌豆泡下水，再清蒸至熟透，用料理机打成碎泥，倒入不粘锅中，加入黄油和糖，小火炒至混合，关火放凉。取35~45克的豌豆泥，搓成圆团，如想塞入馅料的，就一并塞入，再用月饼模具压成豌豆饼状，放进冰箱冷藏几小时，即可品尝。第6种，夏至粥我国部分城市，一直保留着夏至吃上一碗夏至粥的传统习俗，主要以五谷粥、麦粥，小米粥等五谷类粥羹为主。夏至吃碗粥，不仅清香宜人，更主要是能够健脾养胃，还能缓解盛夏所带来的食欲不振。没有胃口的情况，而且五谷类食材的不同搭配，还能带来不一样的食用效果。以上是小鹿简单介绍的夏至习俗要了解或食用的6种“传统饮食”，这些传统饮食，不仅仅是食物的身份，更有饮食养生、美好寓意、承载传统文化背景的用途，所以建议大家夏至日当天，不妨多吃，也可以让自己的小孩，对我国的传统文化得到更多了解。