TUhjnbcbe - 2023/10/13 8:11:00
拌安康鱼干做为海边长大的人，鱼永远是餐桌上的永恒主题，各种鱼干更是餐桌上的经典下酒菜。鱼干的品种很多，基本是每种鱼都可以做成鱼干，但是每种鱼干的吃法都是不一样的。安康鱼干是非常适合凉拌食用的，因为它肉质结实、紧密，有嚼头，用葱、蒜来凉拌非常适合下酒。原料：安康鱼干、红椒、蒜苔、大蒜、盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油。做法步骤：第1步、主料：安康鱼干副料：红椒、蒜苔、大蒜调料：盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油第2步、安康鱼干用清水浸泡24小时、泡好的安康鱼干放入锅中蒸制20分钟第3步、蒜苔和红椒切成段状第4步、大蒜捣成蒜蓉，将蒜蓉放入一碗中，碗中依次加入盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油，混合均匀第5步、将蒸好的鱼干放凉后撕成鱼块第6步、将红椒、蒜苔、鱼块与蒜蓉混合搅拌均匀即可小贴士：1、安康鱼干在浸泡过程中要换2-3次水；2、蒸制鱼干时，可以在鱼干上铺上一层姜、葱去腥；3、调料依个人口味适量加入。来自美食天下君梦深蓝的作品。